Đậu hũ sốt cà chua là món chay quen thuộc, dễ làm với đậu hũ mềm béo hòa quyện sốt cà chua chua ngọt đậm đà. Món này vừa ngon vừa thanh đạm, rất đưa cơm.
Nguyên liệu (cho 2-3 người)
- Đậu hũ non hoặc đậu hũ trắng: 3 bìa
- Cà chua chín: 3-4 quả
- Hành lá, hành tím băm (hoặc bỏ qua nếu ăn chay trường)
- Gia vị: nước tương, đường, muối, hạt nêm chay, dầu ăn
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế
Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn, để ráo. Cà chua rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay (bỏ vỏ nếu thích sốt mịn).
Bước 2: Chiên đậu
Chiên sơ đậu hũ trong dầu nóng đến khi vàng nhẹ các mặt, vớt ra để ráo. Bước này giúp đậu không bị nát khi sốt. Nếu muốn ít dầu, có thể bỏ qua.
Bước 3: Làm sốt cà chua
Phi thơm hành (nếu dùng), cho cà chua vào xào đến khi mềm nhuyễn thành sốt sệt. Nêm nước tương, đường, muối, hạt nêm chay cho vị chua ngọt hài hòa.
Bước 4: Sốt đậu
Cho đậu hũ vào nồi sốt, đảo nhẹ tay cho ngấm, đun thêm 3-5 phút cho thấm vị. Rắc hành lá rồi tắt bếp.
Mẹo nhỏ
- Chọn cà chua chín đỏ để sốt có màu đẹp và vị ngọt tự nhiên.
- Đảo đậu nhẹ tay để không bị vỡ nát.
- Thêm chút nước lọc nếu sốt quá đặc, giúp đậu thấm đều.
Kết luận
Đậu hũ sốt cà chua là món chay đơn giản mà đậm đà, phù hợp cho bữa cơm thanh đạm. Chỉ vài bước cơ bản, bạn đã có món ngon bổ dưỡng cho cả gia đình.
