Bảo quản thực phẩm đúng cách giúp giữ độ tươi ngon, tránh lãng phí và đảm bảo an toàn sức khỏe. Dưới đây là 10 mẹo bảo quản thực phẩm tươi lâu hữu ích cho mọi gia đình.
1. Phân loại trước khi cất
Chia thực phẩm sống và chín riêng biệt, để thịt cá sống ở ngăn dưới cùng để nước không nhỏ xuống thực phẩm khác, tránh nhiễm khuẩn chéo.
2. Không rửa rau trước khi cất
Rau củ rửa rồi mới cất dễ bị úng do còn nước. Chỉ rửa khi chuẩn bị nấu. Bọc rau trong giấy hoặc khăn khô rồi cho vào túi.
3. Bảo quản rau thơm như hoa
Cắm rau thơm (ngò, húng) vào ly nước như cắm hoa, đậy túi nilon lên trên và để trong tủ lạnh — giữ tươi cả tuần.
4. Chia nhỏ thịt cá theo bữa
Chia thịt cá thành từng phần đủ một bữa rồi cấp đông. Khi dùng chỉ rã đông phần cần thiết, tránh rã đông rồi cấp đông lại nhiều lần làm hỏng thịt.
5. Dùng hộp kín cho đồ ăn thừa
Đồ ăn đã nấu để nguội rồi cho vào hộp kín, dùng trong 1-2 ngày. Hộp kín tránh ám mùi và vi khuẩn.
6. Bảo quản trứng đúng cách
Để trứng trong hộp, đầu nhọn hướng xuống dưới, cất ở ngăn mát (không để ở cánh tủ vì nhiệt độ không ổn định).
7. Khoai tây, hành tỏi để nơi khô thoáng
Không để khoai tây, hành, tỏi trong tủ lạnh — chúng dễ mọc mầm và đổi vị. Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng.
8. Chuối, cà chua để ngoài
Chuối và cà chua chín ngon hơn ở nhiệt độ phòng. Để tủ lạnh sẽ làm chúng mất vị và thâm vỏ.
9. Đông đá đúng nhiệt độ
Ngăn đông nên ở -18°C, ngăn mát 2-4°C. Không nhồi nhét quá đầy để khí lạnh lưu thông đều.
10. Ghi nhãn ngày tháng
Dán nhãn ngày bảo quản lên hộp/túi để biết hạn dùng, ưu tiên dùng đồ cũ trước, tránh lãng phí.
Kết luận
Áp dụng những mẹo trên giúp thực phẩm tươi lâu hơn, tiết kiệm chi phí và đảm bảo bữa ăn an toàn. Hãy sắp xếp tủ lạnh khoa học và bảo quản đúng cách để giữ trọn dinh dưỡng cho cả nhà.
