Chè đậu xanh bột báng là món chè dân dã, mát lành rất hợp ngày hè. Đậu xanh mềm bở quyện cùng bột báng dai dai và nước cốt dừa béo ngậy tạo nên hương vị khó cưỡng.
Nguyên liệu (cho 4 người)
- Đậu xanh cà vỏ: 200 g
- Bột báng: 50 g
- Đường: 150 g (tùy khẩu vị)
- Nước cốt dừa: 200 ml; Lá dứa: 2-3 lá
- Chút muối, bột năng (để tạo độ sánh)
Các bước thực hiện
Bước 1: Ngâm và nấu đậu
Ngâm đậu xanh 2-3 tiếng cho nở mềm. Nấu đậu với nước và lá dứa đến khi đậu chín mềm bở.
Bước 2: Luộc bột báng
Luộc bột báng trong nước sôi đến khi trong suốt (khoảng 10-15 phút), vớt ra ngâm nước lạnh để không bị dính.
Bước 3: Nấu chè
Khi đậu mềm, cho đường vào khuấy tan, thêm bột báng. Hòa chút bột năng với nước cho vào để tạo độ sánh nhẹ. Nêm chút muối để vị chè đậm đà hơn.
Bước 4: Làm nước cốt dừa
Đun nước cốt dừa với chút đường, muối và bột năng cho sánh. Khi ăn, múc chè ra chén, rưới nước cốt dừa lên trên.
Mẹo nhỏ
- Cho chút muối vào chè để cân bằng vị, làm nổi bật vị ngọt.
- Lá dứa tạo mùi thơm tự nhiên rất hấp dẫn.
- Ăn nóng hay thêm đá đều ngon; ngày hè thêm đá bào rất mát.
Kết luận
Chè đậu xanh bột báng dễ nấu, nguyên liệu rẻ mà thành phẩm thơm ngon, mát lành. Đây là món tráng miệng lý tưởng để cả nhà cùng thưởng thức trong những ngày nắng nóng.
