Nguyên liệu tươi ngon là nền tảng của món ăn chất lượng. Biết cách chọn nguyên liệu tươi khi đi chợ giúp bữa cơm ngon hơn và an toàn cho sức khỏe. Dưới đây là cẩm nang chọn thực phẩm.
Chọn thịt heo
- Màu hồng tươi tự nhiên, không tái nhợt hay đỏ sậm bất thường
- Ấn vào thấy đàn hồi, không để lại vết lõm, không nhớt
- Mỡ trắng, thớ thịt săn chắc, mùi tươi tự nhiên
Chọn thịt bò
- Màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, mỡ vàng nhạt
- Thịt bò ngon có độ dẻo, ấn vào đàn hồi tốt
- Tránh thịt màu đỏ thẫm, có mùi lạ
Chọn cá tươi
- Mắt trong, hơi lồi, không đục
- Mang đỏ tươi, không thâm đen
- Thân cá săn chắc, ấn vào đàn hồi; vảy bám chặt, không bong
- Mùi tanh tự nhiên của biển/sông, không hôi
Chọn tôm tươi
- Vỏ trong bóng, đầu dính chặt vào thân
- Thân săn chắc, hơi cong tự nhiên, không nhớt
- Tránh tôm đầu rời, thân mềm nhũn, có mùi
Chọn rau củ
- Rau xanh tươi, lá không úa vàng hay dập nát
- Củ quả chắc tay, vỏ căng bóng, không mềm nhũn
- Cà chua, trái cây chín tự nhiên có mùi thơm nhẹ
- Tránh rau quá xanh mướt bất thường (có thể nhiều thuốc)
Chọn trứng tươi
- Vỏ sần nhẹ, không bóng loáng (trứng cũ vỏ bóng)
- Soi qua ánh sáng thấy lòng đỏ gọn, khoảng trống khí nhỏ
- Thả vào nước: trứng tươi chìm, trứng cũ nổi lên
Kết luận
Chọn được nguyên liệu tươi ngon là đã thành công một nửa trong việc nấu ăn. Hãy quan sát kỹ màu sắc, độ đàn hồi và mùi của thực phẩm, ưu tiên mua ở nơi uy tín để đảm bảo chất lượng bữa ăn cho gia đình.
